Pengesanan bendasing oleh radas X-ray
1) Analisis sumber bahan asing adalah asas kawalan bahan asing. Terdapat risiko bahan asing bercampur dalam keseluruhan rantaian bekalan makanan;
2) Mengikut statistik aduan, kekerapan badan asing dalam makanan ditapis dan makanan katering adalah tinggi;
3) Mengambil contoh perusahaan pembuatan, badan asing datang daripada lima faktor: manusia (kebersihan diri), mesin (jentera, peralatan, alatan), bahan (bahan mentah dan penyelenggaraan), kaedah (kaedah dan proses pengeluaran), dan persekitaran ( persekitaran)
4) Senarai semak panduan badan asing menyediakan alat untuk pemeriksaan sendiri badan asing;
Dalam artikel "analisis statistik risiko badan asing di negara / wilayah utama", kami memperkenalkan definisi badan asing dan data statistik negara dan wilayah yang berbeza menunjukkan bahawa risiko badan asing adalah berbeza. Menurut analisis data besar sebelum ini, "serangga, logam, rambut dan badan asing yang tidak diketahui adalah badan asing yang biasa di China". Namun, di manakah badan asing ini memasuki rantai makanan?
Hari ini, kami akan memperkenalkan secara sistematik pengetahuan berkaitan sumber badan asing. Hanya dengan mengetahui sumber bahan asing kita boleh menilai risiko bahan asing, supaya dapat merumuskan langkah kawalan dengan lebih baik.
1. Pengagihan ciri benda asing dalam rantaian bekalan makanan
Untuk memahami keadaan keseluruhan perkara asing dalam rantaian bekalan, jenis makanan dalam 360 insiden bahan asing makanan di Tanah Besar China dari 2014 hingga 2015 telah diringkaskan. Didapati bahawa kebanyakan aduan bahan asing dalam rantaian bekalan adalah makanan ditapis dan makanan katering, masing-masing menyumbang 52 peratus dan 38 peratus. Oleh kerana banyak langkah pemprosesan makanan yang ditapis, ramai peserta dan peralatan, ia mudah menyebabkan masalah pencampuran bahan asing.
Aduan produk pertanian utama ialah 0 peratus , yang tidak bermakna tiada risiko perkara asing. Contohnya, batu, pasir, sisa tumbuhan, serangga dan bendasing lain boleh dibawa ke dalam proses penanaman, tetapi tiada siapa yang membuat aduan. Memandangkan kebanyakan produk pertanian utama tidak sedia untuk dimakan dan memerlukan pembersihan dan pemprosesan lanjut, orang ramai mempunyai toleransi yang tinggi terhadap badan asing dalam produk pertanian utama.
2. Sumber bahan asing
Mengambil contoh perusahaan pembuatan, sumber perkara asing termasuk pembekal, penerimaan, penyimpanan dan penyediaan, pemprosesan bahan mentah, pengangkutan dan logistik, pembungkusan, kerja semula, kakitangan dan bahan, persekitaran kerja dan faktor lain. Mengikut klasifikasi 4M1E iaitu manusia, mesin, bahan, kaedah dan persekitaran.
Antara jenis benda asing dalam makanan, rambut menyumbang sebahagian besar aduan, yang merupakan bahan asing yang paling sukar untuk dicegah oleh semua pengeluar selama ini. Sebabnya ialah ia datang dari pelbagai sumber dan mempunyai tiga cara:
1) Apabila bahan mentah dibawa masuk, hampir semua bahan mentah boleh membawa rambut. Untuk produk dengan operasi manual (bahan mentah untuk pengeluar produk akhir), rambut tidak boleh dielakkan sepenuhnya dan dikeluarkan sepenuhnya;
2) Semasa proses pengeluaran dan pemprosesan, kakitangan membawa masuk, perlindungan pakaian pekerja tidak ada, dan rambut jatuh ke dalam produk separuh siap, yang merupakan punca pencemaran kedua;
3) Dibawa masuk oleh kakitangan jualan terminal, semasa proses jualan, produk pembungkusan yang tidak stereotaip juga mungkin tercemar oleh rambut kakitangan jualan disebabkan oleh perlindungan pakaian yang tidak mematuhi kakitangan jualan.
Daripada analisis sumber rambut, kita dapat melihat bahawa keseluruhan rantaian bekalan mungkin diperkenalkan. Sebaik sahaja benda asing tersebut memasuki makanan, proses seterusnya sukar untuk dihapuskan, dan mustahil untuk dikesan.
Oleh itu, hanya pencegahan boleh dilakukan, dan mewujudkan kebersihan diri yang baik adalah cara terbaik untuk mengawal badan asing dalam rambut. Khususnya, kebersihan diri dan perlindungan dalam pengeluaran makanan yang telah dibungkus adalah sangat penting.
3. Kaedah pengesanan sumber bahan asing
Oleh kerana sumber badan asing adalah sangat luas, bagaimana kita harus mengenal pasti mereka? Berikut adalah pengesanan terperinci badan asing oleh radas sinar-X, yang sangat sesuai untuk kilang menjalankan pemeriksaan sendiri terhadap badan asing.
